Low Carb Hähnchen-Paprika-Pfanne mit cremiger Parmesan-Frischkäsesoße

Low Carb Hähnchen-Paprika-Pfanne
mit cremiger Parmesan-Frischkäsesoße

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Zutaten​

• 2 Stück Hähnchenbrust ca. 400 g
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Bunte Paprikaschoten Rot, Gelb, Grün
• 1 EL Tomatenmark
• 300 ml Hühnerbrühe
• ½ Packung Frischkäse ca. 150 g
• 50 g Parmesan gerieben (ca. 3 EL)
• 1 TL Italienische Kräuter
• 1 TL Salz
• ½ TL Schwarzer Pfeffer
• 1 TL Zitronensaft optional
• Öl zum Anbraten
• 1 Frühlingszwiebel zum Garnieren optional

Anleitungen​

Vorbereitungen​

• Die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden.
• Die Zwiebel schälen und fein würfeln
• die Knoblauchzehe schälen und pressen oder fein hacken.
• Die Paprikaschoten abspülen, dann halbieren, entkernen und längs in dünne Streifen schneiden.

Zubereitung:​

• Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin rundum 3 bis 4 Minuten lang anbraten.
• Vorsichtig mit Salt und schwarzem Pfeffer würzen.
• Dann herausnehmen und beiseitestellen.
• In der gleichen Pfanne unter Zugabe von 1 bis 2 EL Öl die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprikaschoten anschwitzen.
• Dann in der Mitte der Pfanne etwas Platz machen und das Tomatenmark einrühren.
• Kurz anbraten lassen und dann mit der Hühnerbrühe ablöschen.
• Nun den Frischkäse und den Parmesan hinzugeben und alles gut verrühren.
• Jetzt die Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben.
• Die italienischen Kräuter hinzufügen und alles auf mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten lang köcheln lassen.
• Nochmals mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Anrichten und Servieren:​

• Hähnchen-Paprika-Pfanne mit einer Beilage deiner Wahl auf Tellern verteilen. Nach Belieben mit Parmesan und Frühlingszwiebelringen garnieren und sofort servieren.

Notizen​