Luftige Mousse au Chocolat

Arbeitszeit
20 Min.
Kühlen

Niveau
Einfach

Egal ob zu Weihnachten, Silvester oder einfach zum Naschen zwischendurch – Mit diesem Rezept wird auch deine Mousse au Chocolat richtig schön luftig. Probier es selbst!

Zutaten​

6 Portionen
200 g Zartbitterkuvertüre
1 Prise Salz
2 Eier
2 EL Zucker
400 g Schlagsahne


1. Schritt
200 g Zartbitterkuvertüre
2 Eier
1 EL Zucker

Zartbitterkuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Währenddessen Eier trennen. Eigelbe mit Salz und 1El Zucker cremig schlagen (etwa 3-4 Minuten).



2. Schritt
400 g Schlagsahne
1 EL Zucker

Sahne Steif schlagen und kalt stellen. Eiweiß mit 1El Zucker sehr steif schlagen. Geschmolzene Schokolade zum Eigelb geben und gut durchrühren, damit keine Stückchen entstehen.


3. Schritt
Eiweiß unter die Schokomasse heben. Dabei darauf achten, dass nicht zu viel Luft entweicht. Zum Schluss Sahne vorsichtig unterheben. Alles in eine große oder mehrere kleine Servierschüsseln füllen und mind. 5 Stunden oder über Nacht kalt stellen, damit das Mousse fest wird.