Marry Me Hähnchen Pasta: Cremig, einfach & unwiderstehlich lecker!

Zutaten:

4 mittelgroße Hühnchenbrüste (ca. 600-700g), in ca. 2-3 cm große Würfel geschnitten oder als dünne Schnitzel belassen
400g Ihrer Lieblingspasta (Tagliatelle, Fettuccine oder Linguine)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel ungesalzene Butter
4–5 große Zehen Knoblauch, fein gehackt
100g sonngetrocknete Tomaten, in Öl eingelegt und abgetropft, fein gehackt
250ml hochwertige Hühnerbrühe
200ml Sahne (mindestens 30% Fett)
70g frisch geriebener Parmesan, plus extra zum Servieren
100g frischer Babyspinat
1 Teelöffel getrockneter Oregano
½ Teelöffel getrockneter Basilikum
¼ Teelöffel Chiliflocken (optional)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1.Tupfen Sie die Hühnchenwürfel oder -schnitzel trocken und würzen Sie sie großzügig mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf mit hohem Rand bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl glänzt, geben Sie das Hühnchen hinzu und braten es portionsweise goldbraun und durchgegart an (ca. 4-6 Minuten pro Seite für Schnitzel, 3-5 Minuten für Würfel). Nehmen Sie das Hühnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

2.Bringen Sie in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß Packungsanleitung al dente. Bevor Sie die Pasta abgießen, schöpfen Sie etwa 250 ml des stärkehaltigen Kochwassers ab und stellen es beiseite. Gießen Sie die restliche Pasta ab und lassen Sie sie kurz abtropfen.

3.Geben Sie die Butter in dieselbe Pfanne, in der Sie das Hühnchen gebraten haben. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die sonngetrockneten Tomaten hinzu und braten Sie alles für etwa 1-2 Minuten an, bis der Knoblauch duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, da er sonst bitter schmecken könnte. Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne und lassen Sie sie kurz aufkochen, wobei Sie eventuelle Bratrückstände vom Boden lösen. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die Sahne und optional die Chiliflocken ein. Lassen Sie die Sauce für 3-5 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas andickt. Rühren Sie den frisch geriebenen Parmesan ein, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.

4.Geben Sie den frischen Spinat in die Sauce und lassen Sie ihn für 1-2 Minuten zusammenfallen. Geben Sie das angebratene Hühnchen zurück in die Pfanne und vermischen Sie es gut mit der Sauce.
Fügen Sie die gekochte und abgetropfte Pasta zur Sauce in der Pfanne hinzu. Vermengen Sie alles gründlich, sodass jede Nudel gut mit der cremigen Sauce überzogen ist. Falls die Sauce zu dick erscheint, geben Sie löffelweise etwas vom beiseite gestellten Pastawasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

5.Schmecken Sie die 'Marry Me Hühnchen Pasta' ein letztes Mal ab und würzen Sie bei Bedarf nach. Servieren Sie die Pasta sofort, großzügig garniert mit zusätzlichem geriebenem Parmesan und eventuell frischen Basilikumblättern oder gehackter Petersilie.