Maultaschen-Gratin

• Zubereitungszeit:
  75 Min.
• Niveau:
  ganz einfach

Zutaten:​

Personen 4
500 g kleine Champignons
400 g Kirschtomaten
2 Zwiebeln
4 Packungen (à 360 g) Maultaschen (z. B. von Bürger)
4 EL Butterschmalz
Salz, Pfeffer
200 ml Gemüsebrühe
300 g Schlagsahne
150 g geriebener Bergkäse
150 g Crème fraîche
Muskat
ca. 2 EL Semmelbrösel
3 EL Butter
4 Stiele Petersilie

Zubereitung​

1
Pilze putzen. Tomaten waschen. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Spalten schneiden. Maultaschen halbieren.

2
2 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Maultaschen darin in 2 Portionen unter Wenden goldbraun braten. Herausnehmen und in eine große Auflaufform geb

3
2 EL Butterschmalz im heißen Bratfett erhitzen. Champignons und Zwiebelspalten darin ca. 10 Minuten braten. Tomaten ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mit den Maultaschen in der Auflaufform mischen.

4
Brühe und Sahne in die heiße Pfanne gießen, aufkochen. Bergkäse einrühren und darin schmelzen. Crème fraîche unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

5
Soße über die Maultaschen gießen. Mit Semmelbröseln bestreuen. Butter in Stückchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 230 °C: 210 °C) ca. 20 Minuten gratinieren. Petersilie waschen, hacken und über das Gratin streuen.

Nährwerte​

Pro Portion

• 716 kcal
• 29 g Eiweiß
• 52 g Fett
• 34 g Kohlenhydrate