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Nudelauflauf mit Pilzen
Wer Pilze, Überbackenes und Knoblauch mag, ist bei diesem Rezept auf einen Schatz gestoßen.
Denn dieser Nudelauflauf mit Pilzen vereint all diese Zutaten in himmlisch guter Zusammenarbeit. Außerdem können Pilzfans sich wohl glücklich schätzen,
dass einige Sorten ganzjährig kultiviert werden. Wenn aber gerade Saison ist, kannst du die im Rezept angegebenen
Pilze natürlich auch durch deine Favoriten der entsprechenden Jahreszeit austauschen.
Denn dieser Nudelauflauf mit Pilzen vereint all diese Zutaten in himmlisch guter Zusammenarbeit. Außerdem können Pilzfans sich wohl glücklich schätzen,
dass einige Sorten ganzjährig kultiviert werden. Wenn aber gerade Saison ist, kannst du die im Rezept angegebenen
Pilze natürlich auch durch deine Favoriten der entsprechenden Jahreszeit austauschen.
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 8
Zutaten:
250 g Champignons
250 g Shiitake
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 EL Butter
2 EL Mehl
100 ml Weißwein
400 ml Gemüsebrühe
800 g Penne
300 g Crème fraîche
Salz nach Geschmack
Muskatnusspulver nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
250 g Käse gerieben
Zubereitung:
1.Putze die Pilze. Viertel die Champignons und schneide die Shiitake in ähnlich große Stücke.
2.Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
3.Schäle die Zwiebel sowie den Knoblauch und hacke beides fein. Schwitze beides in einer Pfanne mit der Butter glasig. Gib die Pilze hinzu und schwitze sie mit an.
4.Streue das Mehl drüber. Gib den Wein und die Brühe hinzu und lasse alles etwa 5 Minuten köcheln.
5.Koche die Nudeln währenddessen in leicht gesalzenem Wasser vor, sodass sie noch gut Biss haben. Schrecke sie danach unter kaltem Wasser ab.
6.Gib die Crème fraîche zu den Pilzen und schmecke sie mit Salz, Muskat und Pfeffer ab.
7.Fülle alles in eine Auflaufform , rühre es gut durch und bestreue alles mit Käse.
8.Backe den Auflauf im Ofen für ca. 25 Minuten, bis der Käse goldbraun wird.
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