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Zutaten:
Personen 41 Bund Lauchzwiebeln
250 g Champignons
50 g Parmesan (Stück)
3 EL Olivenöl
600 g Gnocchi (Kühlregal)
500 g gemischtes Hackfleisch
Salz und Pfeffer
1 Glas (200 g) Pesto rosso (aus getrockneten Tomaten)
100 g Schlagsahne
Zubereitung:
1Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren oder in Scheiben schneiden. Parmesan reiben.
2
Ofen vorheizen (E-Herd: 225°C/Umluft: 200°C/Gas: s. Hersteller). 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Ungekochte Gnocchi darin unter Wenden 3–4 Minuten goldbraun braten, herausnehmen.
3
1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Hack darin krümelig braten. Lauchzwiebeln und Pilze mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pesto und Sahne einrühren und aufkochen. Gnocchi unterheben und nochmals abschmecken.
4
Alles in eine Auflaufform füllen und mit Parmesan bestreuen. Im heißen Ofen 6–8 Minuten gratinieren.
Nährwerte
Pro Person- 890 kcal
- 34 g Eiweiß
- 53 g Fett
- 64 g Kohlenhydrate
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