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Orangen-Curd-Tartelettes-Für die Festtage
Tartelettes mit Orangen-Curd sind ein attraktives Fingerfood-Dessert auch für einen festlichen Anlass.
Der Curd wird mit Eiern und Mascarpone gemacht.
Der Curd wird mit Eiern und Mascarpone gemacht.
Gesamt: 50 Min. •Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 4 g,Fett 13 g,Kohlenhydrate 23 g, 230 kcal
Dessert- Weihnachten
Zutaten fürs Dessert
Ergibt ca. 12 Stück
2 Blondorangen à ca. 200 g
120 g Zucker
1 EL Maisstärke
65 g Butter
3 frische Eier
100 g Mascarpone
12 Törtchenbödeli
12 Physalis
Zubereitung:
ca. 20 Minuten
auskühlen lassen:
ca. 30 Minuten
Gesamt:
50 Min.
1.Von den Orangen die Schale fein abreiben. Orangen auspressen. Saft und Schale mit Zucker und Stärke in einer kleinen Pfanne unter Rühren aufkochen, Butter dazugeben und schmelzen lassen.
Weiter gehts
2.Inzwischen Eier in einer Schüssel verquirlen. Orangenfond unter ständigem Rühren langsam zu den Eiern giessen. Alles zurück in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis der Fond eindickt und der Orangen-Curd entsteht. Nicht köcheln, sonst gerinnt die Masse. Auskühlen lassen.
fast fertig
3.Mascarpone mit dem Orangen-Curd verrühren. In die Törtchenbödeli verteilen. Sofort mit Physalis servieren.
Rezept: Andrea Pistorius
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