Pfirsich-Joghurt-Eis

Zutaten (4 Portionen)
250 g Gelierzucker
500 g reife Pfirsiche
1 EL Zitronensaft
200 g Naturjoghurt
1 TL Vanillezucker
0.5 TL Orangenabrieb

Zubereitung

1
Gelierzucker mit 300 ml Wasser ca. 1 Minute aufkochen und abkühlen lassen. Pfirsiche waschen, mit kochendem Wasser übergießen, kurz stehen lassen und anschließend häuten.

2
Pfirsiche halbieren, entsteinen und fein pürieren, mit Zitronensaft, Naturjoghurt, Zuckersirup und Orangenschale vermischen.

3
Masse in eine Form geben und im Tiefkühlschrank über Nacht durchfrieren lassen. Von dem Eis Kugeln ausstechen und diese nach Wunsch auf marinierten Pfirsichstückchen servieren.