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Pfirsich-Maracuja-Torte - Rezept von meiner Oma
Zutaten
Stücke 12Für den Biskuit:
3 Eier (Gr. M)
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
150 g Mehl
1 TL Backpulver
Für die Creme:
1 Dose (850 ml) Pfirsiche
400 ml Sahne
2 Pck. Sahnefestiger
evtl. 1 EL Zucker
Für den Fruchtspiegel:
250 ml Maracujanektar
2 Pck. Vanillesoßenpulver ohne Kochen
Zubereitung
1Für den Biskuit Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz hellschaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und unter die Eiermasse heben. Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen, Teig hineingeben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 25 Minuten backen. Form auf ein Auskühlgitter stellen. Direkt öffnen (Handschuhe!) und den Rand abnehmen. Boden auskühlen lassen.
2
Für die Creme Pfirsiche in einem Sieb abtropfen und in feine Stücke schneiden. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Tipp: Wer mag gibt 1-2 EL Zucker hinzu. Pfirsichstückchen unter die Sahne heben. Den Backformrand wieder um den Boden verschließen, die Pfirsichsahne auf dem Biskuit verstreichen.
3
Für den Fruchtspiegel Maracujasaft und Vanillesoßenpulver mit den Schneebesen des Handmixers gut verrühren und auf der Torte verstreichen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
4
Pfirsich-Maracuja-Torte aus dem Kühlschrank nehmen, aus der Form lösen und servieren.
Nährwerte
- 261 kcal
- 4 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
Tipp: Pfirsich-Maracuja-Torte mit Schmand
Manchmal hat meine Oma die Tortencreme auch mit Schmand verfeinert um die Creme noch "abzurunden", wie sie sagt. Dafür 200 ml Sahne mit 2 Pck. Sahnesteif und 1-2 EL Zucker steif schlagen, dann 250 g Schmand und Pfirsiche unterheben.Du musst dich,
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