Pikante Halloween Hand Pies

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten


Portionen ø 10cm 20
Zutaten:
Hand Pie Teig

▢ 500 g Mehl glatt
▢ 0.5 TL Salz
▢ 230 g Butter kalt
▢ 90 ml Wasser kalt

Hand Pie Kürbisfülle

▢ 250 g Kürbis (Hokkaido)
▢ 170 g Ricotta
▢ 2 Eier
▢ 1 EL Speisestärke zB Maizena
▢ 1 Msp Muskatnuss gemahlen
▢ 1 Msp Zimt gemahlen
▢ 0.5 TL Ingwer gemahlen
▢ Salz
▢ Pfeffer

Finishing

▢ 50 g Parmesan
▢ 1 Ei

Zubereitung:
Hand Pie Teig:
1.Die Butter in Würfel schneiden und mit allen anderen Zutaten zügig zu einem Teig verkneten.
2.Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.


Hand Pie Kürbisfülle:
1.Für das Kürbispüree den Hokkaido waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Dabei die Kerne und die Fasern entfernen.
2.Den gewürfelten Kürbis in einen Topf geben und soviel Wasser hinzugeben, bis alles Kürbiswürfel bedeckt sind.
3.Die Kürbiswürfel ca. 10 Minuten kochen.
4.Sobald sie weich sind, diese abseihen und auskühlen lassen.
5.Die ausgekühlten Kürbiswürfel mit allen anderen Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer pürieren.

Finishing:
1.Das Backrohr auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
3.Den Hand Pies Teig mithilfe eines Nudelwalkers auf der bemehlten Arbeitsfläche auswalken.
4.Mithilfe eines Messers Kürbisse ausschneiden. Jeweils 2 gleich große Stück. In einen wird dann ein "böses Gesicht" mit dem Messer reingeschnitzt.
5.Den unteren Teig des Kürbisses - also das Ganze, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und darauf ca. 2 -3 EL Kürbisfülle verteilen. Wichtig ist, dass ca. 0,5cm vom Rand frei bleibt.
6.Die frei gebliebenen Ränder mit Wasser bepinseln.
7.Den "Oberteil" des Hand Pies auf das Unterteil legen. Die Ränder dabei fest mit dem Rücken einer Gabel aneinander drücken.
8.Ein Ei verquirlen und die Hand Pies damit bestreichen.
9.Den Parmesan reiben und auf den mit dem verquirlten Ei bestrichenen Hand Pies verteilen.
10.Für ca. 25 Minuten backen.

Tipp:
Vorlage :
Am besten nach "Halloween Kürbis Malvorlage" googeln, dann findet ihr eine Menge Vorlagen. Ich habe mir einige vergrößert ausgedruckt und ausgeschnitten. Für die Umrisse ist es nämlich hilfreich eine Vorlage zu haben, damit man 2 gleich große Kürbisflächen ausschneidet. Die "bösen Gesichter" kann man dann nach Lust und Laune einritzen.