Pina-Colada-Joghurt

Zutaten (4 Portionen)
400 g Joghurt (1,5 %)
120 g Mascarpone
100 ml Kokosmilch
30 ml Weißer Rum
60 g Rohrohrzucker
15 g Kokosraspel
2 Eiweiß
30 g Zucker
350 g Ananasstücke aus der Dose


Zubereitung

1
Joghurt, Mascarpone, Kokosmilch, Rum und Zucker glatt rühren und circa 10 Minuten kalt stellen.

2
Währenddessen in einer Pfanne die Kokosraspel ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Eiweiß und Zucker mit dem Handrührgerät zu cremigem Eischnee schlagen.

3
Ananasstücke und Joghurtmasse schichtweise in 4 Gläser füllen, dabei mit Ananasstücken abschließen.

4
Den Eischnee als Haube auf die Gläser setzen und mit einem Bunsenbrenner bräunen. Piña-Colada-Joghurt mit Kokosraspeln bestreut servieren.

Nährwerte (Pro Portion)

429/1793 kcal / kJ
45 gKohlen-hydrate
9 g Eiweiß
22 g Fett