Pistazien-Himbeer Tartelettes

Zeitangaben :
Vorbereitung 25 min
Backzeit 30-35 min
Ober und Unterhitze 200 °C
Heissluft 180 °C

Zutaten:
1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig 300 g
3 Eiklar
Salz gemahlen
125 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
85 g Butter weich
1 EL Rum
70 g Pistazien gerieben
90 g Mehl
350 g Bio-Himbeeren
Etwas Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung Backofen:

Schritt 1
Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2
Teig entrollen, etwas größere Kreise als die Förmchen ausschneiden und in die befetteten Förmchen legen (bei beschichteten Formen enfällt das befetten). Kalt stellen.

Schritt 3
Eiklar mit Salz aufschlagen. Währenddessen Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.

Schritt 4
Sobald der Zucker aufgelöst ist, Butter und Rum hinzugeben und verrühren.

Schritt 5
Pistazien und Mehl mischen und vorsichtig unter die Eiweiß-Mischung heben.

Schritt 6
Masse auf die Tartelette-Förmchen verteilen und mit Bio-Himbeeren (siehe Tipp) belegen.

Schritt 7
Im Backofen 30 - 35 Min. auf mittlerer Schiene backen. Kurz vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Tipp
Tipp: In diesem Rezept kommen Bio-Himbeeren zum Einsatz. Warum? Bio-Himbeeren muss man nicht unbedingt waschen, das hat den Vorteil, dass sie nicht in der Masse versinken und ihre Form behalten.

Laut Rezept steht da für 0 Portionen, ich geh mal vom Bild aus das es 6-7 sind.

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