Pizza-Taschen

Zutaten (12 Stück)
Für den Teig:
500 g Mehl
1 Würfel Hefe = 42 g
1 TL Salz
6 EL Speiseöl
Für die Füllung:
1 Dose Tomaten = 400 g
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Oregano
je 1 grüne und gelbe Paprikaschote
2 rote Zwiebeln
1 Glas Champignonscheiben = 210 g
240 g Salami
Mehl für die Arbeitsfläche
1 Ei
100 g geriebener Käse

Zubereitung

1
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung schieben, Hefe hineinbröckeln, mit circa einem Achtel Liter lauwarmem Wasser zu einem Vorteig verrühren und circa 15 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

2
Salz und Speiseöl untermischen, Teig gut durchkneten und weitere 30 Minuten gehen lassen.

3
Tomaten abtropfen lassen, pürieren, Knoblauchzehen abziehen, zerdrücken, untermischen und mit Salz, Pfeffer, Oregano pikant abschmecken.

4
Paprikaschoten putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Champignons abtropfen lassen. Salami in Würfel schneiden und mit Gemüse vermischen.

5
Teig in zwölf gleiche Stücke teilen, Teigstücke auf einer bemehlten Arbeitsfläche kreisförmig ausrollen, und Tomatensoße darauf streichen. Vorbereitetes Gemüse gleichmäßig auf die Teigstücke geben, diese einschlagen und dabei die Ränder fest andrücken.

6
Pizza-Taschen mit verquirltem Ei bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Elektro-Backofen auf 200 °C vorheizen.

7
Pizza-Taschen circa 25 Minuten backen (Elektro- und Erdgasbackofen: 200 °C/Stufe 4, Umluft 180 °C), zehn Minuten vor Ende der Backzeit geriebenen Käse darüber streuen.

Nährwerte (Pro Portion)

312/1308 kcal / kJ
32.0 g Kohlen-hydrate
12.4 g Eiweiß
15.0 g Fett