Popcorn-Kekse: süßer Snack für den Fernsehabend

Ein Snack für den nächsten Filmabend: Popcorn-Kekse sind eine süße Verbindung aus amerikanischem Cookie und knusprigem Popcorn.Popcorn oder doch lieber Kekse? Wie wäre es einfach mit beidem? Popcorn-Kekse sind die Lösung und der perfekte Snack für alle, die sich nicht entscheiden können. Denn hier treffen klebrig-süße amerikanische Cookies auf knuspriges Popcorn und bilden ein Geschmackserlebnis, das du so schnell nicht wieder vergessen wirst.

Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.
Zubereitungszeit 12 Minuten Min.
Gesamtzeit 32 Minuten Min.


Portionen

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Stück

Zutaten​

Für das Popcorn:​

• 2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
• 40 g Popcorn-Mais
• 1 EL Zucker

Für den Teig:​

• 120 g Butter weich
• 100 g brauner Zucker
• 50 g weißer Zucker
• 1 Ei
• 1/2 TL Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote
• 160 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1/4 TL Backpulver

Zubereitung​

• Lege ein Backblech mit Backpapier aus und heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
• Für das Popcorn gibst du Öl, Zucker und Mais in einen Topf und stellst den Herd auf höchste Stufe. Achte darauf, dass die Maiskörner möglichst nur den Boden des Topfes bedecken und nicht übereinander liegen. Lege dann ein Küchentuch über den Topf und warte, bis die ersten Körner ploppen, dann stellst du den Herd auf die niedrigste Stufe. Rühre das Popcorn gelegentlich vorsichtig um, damit der Mais nicht anbrennt. Danach immer wieder mit dem Tuch bedecken. Wenn keine Körner mehr ploppen, ist das Popcorn fertig. Nimm den Topf vom Herd und lass das Popcorn abkühlen.
• Jetzt ist der Teig dran. Gib dafür die weiche Butter zusammen mit dem braunen und dem weißen Zucker in eine Schüssel. Füge eine Prise Salz und das Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote hinzu und schlage alles mit einem Handrührgerät zu einer schaumigen Masse.
• Jetzt gibst du das Ei, das Mehl und das Backpulver hinzu und rührst solange weiter, bis ein glatter Teig entsteht.
• Anschließend gibst du das Popcorn zum Teig. Rühre gut um, sodass das Popcorn leicht mit Teig bedeckt ist.
• Teile mit einem Eisportionierer vom Teig einzelne Kugeln ab und setze sie mit reichlich Abstand auf ein Backblech. Backe die Kekse für ca. 12 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun. Lasse sie danach für etwa eine Minute ruhen und anschließend auf einem Rost abkühlen. Den restlichen Teig genauso backen.

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