Pudding-Quark-Kuchen

Pudding-Quark-Kuchen​

Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde . 5 Minuten
Portionen 12 Stücke

Kochutensilien
1 Springform, 26 cm

Zutaten:
Für den Teig:
300 g Mehl
1 Msp. Backpulver
1 Prise Salz
180 Zucker
200 g Butter weich

Für den Belag:
400 ml Milch
1 Pck. Vanillepuddingpulver
60 g Zucker
1 Prise Salz
150 g Mandarinen aus der Dose
1 Ei S
200 g Quark

Zubereitung:

1.Mische das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz. Gib die übrigen Zutaten für den Teig dazu und verknete alles zu Streuseln.

2.Fette eine Springform ein und verteile 2/3 der Streusel darauf. Drücke sie zu einem Kuchenboden platt und ziehe auch einen Rand hoch.

3.Stich den Kuchenboden mit einer Gabel ein paar Mal ein und backe den Boden im unteren Drittel des Ofens für 10 Minuten bei 180 °C Ober-/ Unterhitze vor.

4.Erhitze derweil 300 ml Milch in einem Topf. Verrühre die restliche Milch mit dem Puddingpulver, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

5.Nimm die kochende Milch vom Herd und rühre die Pudding-Milch und den Zucker ein. Erwärme das Ganze unter Rühren nochmals, bis sie eindickt. Fülle den Pudding in eine Schüssel und bedecke ihn mit Frischhaltefolie, bis er abgekühlt ist.

6.Lass die Mandarinen abtropfen.

7.Rühre das Ei in den Pudding ein und hebe anschließend den Quark unter.

8.Verstreiche die Pudding-Quark-Masse auf dem Teig und verteile die Mandarinen darüber. Streue die Streusel über alles und backe den Kuchen weitere 30-35 Minuten.