Puten-Tomaten-Pfanne: Das schnelle Rezept für stressige Tage

​

Puten-Tomaten-Pfanne: Das schnelle Rezept für stressige Tage​

• 100 Gramm getrocknete Tomaten (in Öl)
• 800 Gramm Putenbrust
• Salz, Pfeffer
• 1 Paprikaschote (gelb)
• 200 Gramm Kirschtomaten
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 750 Milliliter Gemüsebrühe
• 400 Gramm Doppelrahmfrischkäse
• 2 Teelöffel italienische Kräuter (getrocknet)
• Paprikapulver (edelsüß)
• 80 Gramm Portulak
• Oregano (zu Garnieren)

1. Die getrockneten Tomaten absieben, dabei das Öl auffangen. Das Putenfleisch in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Eine Pfanne mit zwei Esslöffel Tomatenöl erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten anbraten. Die Tomaten waschen und halbieren und die Paprika in Würfel schneiden.
2. Fleisch aus der Pfanne nehmen und Paprika und Tomaten im Bratfett braten. Tomatenmark in die Pfanne geben und kurz anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, den Frischkäse und getrockneten Kräutern einrühren. Mit Paprika würzen und das Fleisch wieder zurück in die Pfanne geben. 5 Minuten köcheln lassen.
3. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken, Portulak waschen, in die Pfanne geben und servieren.