Rauchlachskranz-Für die Festtage

Gesamt: 30 Min. •Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 18 g,Fett 25 g,Kohlenhydrate 47 g, 360 kcal

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Zutaten:
ApéroFür 4 Personen

200 g tiefgekühlte Erbsen
Salz
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Pfeffer
1 kleine rote Zwiebel
1 Steinofenbaguette
200 g Frischkäse nature
100 g Rauchlachs in Tranchen
½ Bund Dill


So gehts
Zubereitung:
ca. 30 Minuten

1.Erbsen in Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken. Abgiessen und abtropfen lassen.
Weiter gehts

2.Einige Erbsen beiseitestellen. Rest mit Knoblauch, Öl und Zitronensaft in einem hohen Gefäss mit dem Stabmixer pürieren. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel in feine Schnitze schneiden.

3.Baguette leicht schräg in ca. 12 Scheiben à ca. 1 cm schneiden. Scheiben je mit etwas Frischkäse bestreichen und mit einem Teelöffel eine kleine Mulde formen. Erbsenpesto darauf verteilen.
fast fertig

4.Lachs in 12 Stücke zupfen. Brötchen mit Lachs belegen. Mit beiseitegestellten Erbsen, Zwiebeln und Dill garnieren. Mit Pfeffer bestreuen. Brötchen auf einer Platte kranzförmig anrichten.

Rezept: Andrea Mäusli

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