Reisfleisch aus dem Ofen: Gesundes One-Pot-Gericht mit viel Gemüse

Reisfleisch aus dem Ofen ist dein neuer Alltagsheld! Dieses einfache One-Pot-Gericht ist gesund, ausgewogen und im Handumdrehen zubereitet.
Mit saftiger Hähnchenbrust, aromatischem Basmatireis und viel frischem Gemüse liefert es dir alles, was du für eine schnelle, gesunde und leckere Mahlzeit brauchst.

Tipps zur Zubereitung des Reisfleisches:​

• Marinieren: Mariniere das Fleisch vor dem Backen in einer Mischung aus Öl, Kräutern und Gewürzen. Das macht es zarter und aromatischer.
• Vorbereiten: Schneide das Gemüse und das Fleisch vor dem Backen in gleichmäßige Stücke, damit alles gleichzeitig gar wird.
• Flüssigkeit: Wenn du mehr Reis verwendest, achte darauf, dass du genügend Flüssigkeit in die Auflaufform gibst, damit der Reis gar wird. Du kannst Gemüsebrühe, Fleischbrühe oder Wein verwenden.
• Saisonalität: Verwende saisonales Gemüse, um das Beste aus deinem Gericht herauszuholen.
• Experimentiere mit Gewürzen: Probiere zum Beispiel eine orientalische Mischung mit Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma oder eine mediterrane Variante mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch.

Zutaten:
400 g Hähnchenbrust
1-2 Paprika (rot oder gelb)
1 Zucchini (ca. 250 g)
2 mittelgroße Möhren
100 g Porree
150 g Basmatireis
500 ml heißes Wasser
2 EL Tomatenmark
2 TL Gemüsebrühe oder 40 g Gemüsepaste
1 EL Öl
1 TL Paprikapulver edelsüß
½ TL Salz

Anleitungen:​

• Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
• Dann das Gemüse vorbereiten.
• 2 Möhren
  Dazu die Möhren schälen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
• 1-2 Paprika
  Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
• 1 Zucchini
  Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und würfeln.
• 100 g Porree
  Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
• 400 g Hähnchenbrust
  Anschließend das Hähnchenfleisch trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Gemüse in eine Auflaufform geben.
• 1 EL Öl, 1 TL Paprikapulver edelsüß, ½ TL Salz
  Nun Öl, Paprikapulver und Salz zugeben und das Ganze mischen.
• Die Auflaufform in den Ofen stellen und zunächst 20 Minuten garen.
• 500 ml heißes Wasser, 2 EL Tomatenmark, 2 TL Gemüsebrühe
  Kurz vor Ablauf der Zeit das heiße Wasser mit dem Tomatenmark und der Gemüsepaste (oder Gemüsebrühe) verrühren.
• 150 g Basmatireis
  Nach den 20 Minuten die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, den Reis darauf verteilen und mit der Flüssigkeit übergießen.
• Die Temperatur auf 170 °C reduzieren, zurück in den Ofen stellen und weitere 30 Minuten garen.
• Mit einem frischen Salat servieren.

Tipp:
Habe keine Angst davor, mit verschiedenen Zutaten und Gewürzenzu experimentieren. Probiere zum Beispiel eine orientalische Mischung mit Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma oder eine mediterrane Variante mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch.
Verwende saisonales Gemüse, um das Beste aus deinem Gericht herauszuholen.