Sächsischer Feuertopf: Unser Lieblings-Eintopf für Regenwetter-Tage

Sächsischer Feuertopf: Unser Lieblings-Eintopf für Regenwetter-Tage ​

Zutaten für 6 Portionen:

• 1 Dose Kidneybohnen, mit Chili gewürzt
• 1 kleine Dose Mais
• 1 Dose grüne Bohnen
• 6 mittelgroße Kartoffeln
• 3 Möhren
• 3 Zwiebeln
• 1 Paprika
• 250 g Speck, gewürfelt
• 300 g Fleischwurst
• 500 ml Fleischbrühe, alternativ Gemüsebrühe
• 1 Liter passierte Tomaten
• ½ Tube Tomatenmark
• 3 TL Zucker
• Paprikapulver, rosenscharf
• Salz & Pfeffer
• etwas Öl zum Anbraten

Und so einfach geht’s:
1. Zwiebeln, Möhren, Paprika, Kartoffeln und Fleischwurst würfeln und in einem Topf mit etwas Pflanzenöl anbraten. Tomatenmark und Speckwürfel hinzugeben und ebenfalls kurz anbraten.
2. Alles mit der Fleischbrühe und den passierten Tomaten ablöschen und mit Zucker, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. Den Topf zudecken und den Feuertopf für ca. 50 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
4. Nun Kidneybohnen, grüne Bohnen und Mais hinzufügen und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
5. Den sächsischen Feuertopf in tiefe Teller füllen und mit etwas Petersilie garnieren.