Saftiger Gewürzkuchen

Saftiger Gewürzkuchen​

Zutaten:​

Für den Teig:​

• 4 mittelgroße Eier
• 200 Gramm
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• 200 Milliliter
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• 130 Milliliter
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• 250 Gramm
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• 150 Gramm
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  und/oder Nüsse
• 1 Päckchen
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• 40 Gramm
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• 10 Gramm
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• 80 Gramm
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  gehackt oder geraspelt

Für die Glasur:​

• 150 Gramm
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  gesiebt
• 1 Teelöffel
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  oder Zimt
• 5 Esslöffel
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  grobe Angabe

Zubereitung:​

• Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine große Kastenform (ca. 28-30 cm) einfetten und mit etwas Kakao bestäuben. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Milch und Öl verquirlen.
• Die trockenen Zutaten mischen – Mehl, Mandeln bzw. Nüsse, Backpulver, Gewürze und Kakao. Im Wechsel mit dem Milch-Öl-Mix zur Eiermasse geben. Kräftig, aber nicht zu lange rühren. Gehackte oder geriebene Schokolade unterheben. Teig in die Form geben und glattstreichen.
• Kuchen 55-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Abkühlen lassen. Entweder nur mit Puderzucker bestäubt servieren oder mit Gewürzglasur überziehen. Dafür den gesiebten Puderzucker mit Lebkuchengewürz und 4 bis 5 Löffeln Milch zu einem sehr dickflüssigen Guss verrühren.

Anmerkungen:​

• Statt Lebkuchengewürz kann man natürlich auch eine selbst zusammengestellte Mischung verwenden, zum Beispiel aus Zimt (ca. 2 TL), Ingwerpulver (ca. 0.5 TL), gemahlener Nelke, Kardamom, Vanille, Pfeffer.
• Anstelle der gemahlenen Mandeln eignen sich auch gemahlene Haselnüsse, Walnüsse oder ein Mix aus unterschiedlichen Nüssen und Kernen.