märi
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Salat Mexican Style
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=videoZartes Rindfleisch, würziges Avocado-Dressing
und knusprige Tortilla-Chips bringen
südamerikanisches Temperament in die Salatschüssel.
Zutaten:
Für 2PortionenSteak 200 g Rinderhüftsteak
1½ Tl rosenscharfes Paprikapulver
½ Tl Cayennepfeffer
1 Tl Kreuzkümmel
½ Tl Salz
Dressing
½ Avocado
5 Stiele Koriandergrün (gehackt)
25 ml Limettensaft (entspricht dem Saft einer halben Limette)
60 g griechischer Joghurt
120 ml Wasser
½ Tl Salz
1 Knoblauchzehe (gepresst)
½ Tl Kreuzkümmel
Salat
1 Kopf Römersalat (geschnitten)
100 g Cheddar-Käse (gewürfelt)
½ Dosen schwarze Bohnen (à 200 g EW)
½ Dosen Mais (à 140 g EW)
120 g Kirschtomaten (geviertelt)
50 g Tortilla-Chips (leicht zerbröselt)
Zubereitung
- Die Gewürze für das Steak in einer kleinen Schüssel mischen. Das Steak trocken tupfen und mit den Gewürzen einreiben. In einer Pfanne 1 El Öl erhitzen und das Steak bei starker Hitze ca. 8-10 Min. anbraten. Währenddessen das Steak 1-2 Mal wenden. Anschließend in Alufolie gewickelt ruhen lassen und nach ca. 10 Min. das Steak in Streifen schneiden.
- Für das Dressing das Avocadofleisch, Koriander, Joghurt und Limettensaft mit Salz, Wasser, Knoblauch und Kreuzkümmel in einem Mixer fein pürieren. Beiseitestellen.
- Den Salat putzen, waschen, trocken schleudern und klein schneiden. Salat in einer großen Schüssel anrichten.
- Alle weiteren Zutaten, bis auf die Chips, auf dem Salat anrichten. Die Steakstreifen dazu geben. Alles mit dem Dressing beträufeln und mit Chipsbröseln bestreut servieren
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