Sauerkraut-Mettwurst-Auflauf

Zutaten (4 Portionen)
600 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
1 Zwiebel
500 g Sauerkraut
1 EL Schmalz
2 EL Apfelkraut
200 ml Apfelsaft
0.5 TL Kümmel, ganz
200 g dünne Mettwürstchen
1 Becher Sahne (= 200 ml)
1 Becher Schmand (= 200 g)
einige Majoranblättchen
2 EL Dijonsenf, z.B. von K-Favourites
frisch gemahlener Pfeffer
60 g geriebener Käse


Zubereitung

1
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser circa 15 bis 20 Minuten garen. Zwiebel abziehen, fein würfeln und mit Sauerkraut in erhitztem Schmalz andünsten. Apfelkraut, -saft und Kümmel zufügen, aufkochen und abgedeckt circa 15 Minuten garen.

2
Kartoffeln und Mettwürstchen in Scheiben schneiden und mit dem Sauerkraut in eine Auflaufform geben.

3
Sahne, Schmand, Majoran und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, über den Auflauf gießen, Käse überstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) circa 30 Minuten garen. Nach Wunsch mit Kümmel und Kräutern garniert servieren.

Nährwerte (Pro Portion)
522/2183 kcal / kJ
26.9 g Kohlen-hydrate
15 g Eiweiß
38.6 g Fett