Scamorza Burger

Scamorza Burger​

Italienischer Scamorza Burger​

Mit geräucherter Scamorza kommt ein italienischer Kuhmilchkäse in diesem Rezept zum Einsatz. Rucola und Tomaten sorgen für die gewisse Frische auf dem Burger. Die kannst du natürlich selber machen, dann schmecken die Burger einfach noch viel besser! Ausserdem kannst du die Pattys wahlweise mit Fleisch oder vegetarisch zubereiten. Man kann ganz einfach und lecker den italienische Käse Scamorza grillieren und auf den Burgerpatty legen.
für 4 Personen

Zutaten :
Burger Buns (alternativ: Ciabatta Brötchen)
4 Scheiben
Scamorza (alternativ: ein anderer Weichkäse)
Pesto Tomaten oder Basilikum
500 g Hackfleisch (gemischt)
1 EL Paniermehl
1 Ei
4 Tomaten (getrocknet)
2 EL Pinienkerne
½ Bund Rucola
1 Tomate
Salz
Pfeffer


Zubereitung

1. Getrocknete Tomaten fein würfeln. Pinienkerne anrösten. Hackfleisch mit Ei und Paniermehl mischen. Die getrockneten Tomaten und angeröstete Pinienkerne untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 4 Patties formen und auf dem heissen Grill von beiden Seiten grillieren.

2. Patties mit Scarmoza belegen. Bei indirekter Hitze noch 3-4 Minuten ziehen lassen, bis der Käse leicht schmilzt. Während dessen die Burgerbrötchen aufschneiden und kurz auf dem Grill erwärmen.

3. Pattys mit Käse auf das noch warme Bun legen, mit Pesto bestreichen, Tomatenscheiben und Rucola darauf legen, Bun Oberseite auflegen und geniessen.