Schnelle Hackfleisch-Party-Suppe

Zutaten (8 Portionen)
2 EL Olivenöl
1 kg gemischtes Hackfleisch
2 kleine Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Stück Porree
1.5 Liter passierte Tomaten Konserve
800 ml Brühe
Salz
Cayennepfeffer
300 g Crème fraîche

Zubereitung

1
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Hackfleisch zugeben und anbraten. Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln, Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Gemüse zum Hack geben und andünsten, mit Tomaten und Brühe angießen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

2
Crème fraîche einrühren, Suppe erhitzen und nochmals abschmecken. Petersilie waschen, in Streifen schneiden, Suppe damit bestreuen und nach Wunsch mit Porreeringen und Petersilienblättern garniert servieren.

Nährwerte (Pro Portion)

477/1994 kcal / kJ
10.0 g Kohlen-hydrate
28.2 g Eiweiß
36.0 g Fett