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Schokoladen-Bananenbrot
Schokoladiger Twist fürs klassische Bananenbrot – schnell gemacht, saftig und nachhaltig.
Pro Person
Eiweiss 4 g
Fett 18 g
Kohlenhydrate 35 g
kcal 318
kJ 1330
Zutaten:
Für 6–8 Personen als Dessert - Kastenform mit 24 cm Länge
140 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver (7 g)
1 Päckchen Vanillezucker (10 g)
1 Prise Salz
230 g Bananen reif, geschält
90 g Butter
120 g Zucker
1 Ei
100 g dunkle Schokolade
Zubereiten:
1.Die Kastenform ausfetten, damit der Kuchen nicht klebt.
2. In einer Schüssel Mehl, Kakao und Backpulver sowie Salz mischen und zur Seite stellen.
3. Die Schokolade hacken. Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
4. Die Bananen mit der Gabel in einer Schüssel gleichmässig zerdrücken, Ei, Zucker und Vanillezucker dazugeben und gut verrühren. Nun die Butter unterrühren und zuletzt das Mehlgemisch sowie 50 g Schokolade unterheben.
5. Die Masse in die Kastenform füllen, die restliche Schokolade darüberstreuen und im Ofen bei 160 °C Umluft für ca. 50–60 Minuten backen. Das Bananenbrot auf einem Gitter auskühlen lassen. Es kann warm oder kalt genossen werden.
Lecker und nachhaltig!
Dieses einfache Rezept rettet Lebensmittel vor der Tonne und verwandelt sie in einen köstlichen
Genuss. Zero Waste war noch nie so fein! Übrigens ist Schokoladen-Bananenbrot eine unfassbar
grossartige Kombination. Der Begriff Bananenbrot kommt aus verschiedenen englischsprachigen
Ländern («banana bread»). Rührkuchen, der in der Kastenform gebacken wird, wird häufig als
«bread» (Brot) bezeichnet, besonders wenn er eine eher kompakte, feuchte Konsistenz hat und
keine Hefe enthält.
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