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Schupfnudel-Kürbis-Marroni-Pfanne
Zubereitung
10 min
Kochzeit
40 min
Gesamtzeit
50 min
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten für 4 Personen
500 g frische Marroni
450 g BIO-Hokkaido Kürbis
2 Stück Zwiebeln
2 Stück Honig
1 Stück Currypulver
etwas Salz
etwas Etwas Pfeffer aus der Mühle
800 g Schupfnudeln pfannenfertig
etwas Sonnenblumenöl zum Anbraten
200 ml Vollrahm
200 g Sbrinz
30 g Petersilie
Zubereitungsart
Zubereitung:
1.Marroni einritzen, im Backofen bei 200 °C rund 30 Minuten weich garen. Etwas auskühlen lassen und schälen.
2.Kürbis waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in gleichmässige Würfel schneiden.
3.Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Zusammen mit den Kürbiswürfeln, Honig, Currypulver, Salz und Pfeffer mischen. Im Backofen 10 Minuten bei 200 °C weichgaren.
4.In der Zwischenzeit Schupfnudeln in wenig Sonnenblumenöl rundherum goldbraun anbraten. Gegen Ende die Marroni beifügen und mit rührbraten.
5.Kürbis beifügen, mit Rahm ablöschen, gehobelter Sbrinz untermengen und kräftig schwenken bis der Käse Fäden zieht.
6.Mit gezupfter Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipp:
Für die süsse Note zusätzlich 4 EL Sultaninen ergänzen.
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