Schwäbischer Auflauf

Zutaten (4 Portionen)
3 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Pflanzenöl
500 g K-Purland-Hackfleisch gemischt von Schwein und Rind
4 EL Tomatenmark
100 ml Rotwein
150 ml Brühe, Salz
frisch gemahlener Pfeffer
einige frische Thymianblättchen
500 g fertige Spätzle
125 ml Sahne
5 Scheiben Gouda
1 EL Butter

Zubereitung

1
Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln würfeln und Knoblauch zerdrücken. Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch zufügen und andünsten. Dann Hackfleisch zugeben und anbraten. Tomatenmark hinzufügen und anrösten. Rotwein und Brühe angießen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

2
Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Mit den Spätzle unter die Hackfleischmasse mischen und in eine Auflaufform füllen. Sahne darübergießen. Käse in Streifen schneiden und gitterförmig über den Auflauf legen. Butter in Flöckchen daraufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft: 180 °C ) circa 20 Minuten backen. Dazu schmeckt ein grüner Salat.
Nährwerte (Pro Portion)

41 g Kohlen-hydrate
52 g Eiweiß
52 g Fett