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Spätzle-Lauch-Auflauf
Gerade nach einem anstrengenden Arbeitstag wollen wir oft nicht noch lange in der Küche stehen und uns irgendetwas zusammen kochen.
Zu Fertiggerichten zu greifen oder jeden Tag etwas zu bestellen, kann aber auch keine Option sein.
Dieser Spätzle-Lauch-Auflauf bereitet sich quasi von selbst zu. Und das Beste: Wenn etwas übrig bleiben sollte,
kannst du es einfach in den Kühlschrank packen und am nächsten Tag mit auf die Arbeit nehmen oder nochmal zu Abend essen.
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 4
Zutaten:
2 Stangen Lauch
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
500 g frische Eierspätzle
200 ml Sahne
200 g Erbsen
1 TL Gemüsebrühe
200 g Gouda gerieben
Zubereitung:
1.Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
2.Putze den Lauch und schneide ihn in feine Ringe. Schäle und hacke den Knoblauch fein. Erhitze 2 EL Öl in einer Pfanne und brate die Lauchringe und den gehackten Knoblauch kurz darin an.
3.Brate die Spätzle mit in der Pfanne an. Lösche alles mit Sahne ab und gib die gefrorenen Erbsen hinzu. Lass alles köcheln, bis die Erbsen aufgetaut sind. Rühre das Gemüsebrühepulver hinein.
4.Fette eine Auflaufform mit dem restlichen Öl ein. Gieße den Pfanneninhalt in die Form und bedecke alles mit Käse. Backe den Auflauf für 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist.
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