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Spätzle-Pilz-Auflauf -Rustikales Ofengericht mit viel Käse
zusammen mit Pilzen zu einem Spätzle-Pilz-Auflauf verbacken . Natürlich kannst du die Nudeln selbst machen.
Aber es ist in diesem Fall irgendwie schon fast vergeudete Liebesmüh. Denn der Auflauf ist perfekt für Abende, an denen schnell etwas Leckeres auf dem Tisch stehen soll.
Beim Spätzle-Pilz-Auflauf spielen die Pilze die Hauptrolle. Hier kannst du auswählen, was du magst: Champignons sind lecker, aber auch Pfifferlinge, Kräuterseitlinge oder Steinpilze machen sich gut im Auflauf.
Brate sie zunächst mit Zwiebeln in Butter an, damit sie ihr Aroma entfalten können. Brate auch die Spätzle kurz mit an und vermische alles dann mit Sahne, Brühe und Frischkäse.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 4
Zutaten
250 g Pilze nach Wahl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
400 g Spätzle aus dem Kühlregal
1 TL Senf
1 Thymian frisch oder getrocknet
150 g Frischkäse
50 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
150 g geriebener Käse z. B. Bergkäse oder Gouda
Etwas Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. Putze die Pilze und schneide sie in Scheiben. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch, dann hacke beides fein.
3.Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die Zwiebelwürfel glasig. Füge die Pilze hinzu und brate sie einige Minuten an, bis sie Flüssigkeit verlieren und leicht gebräunt sind.
4.Füge die Spätzle, Knoblauch, Senf und Thymian unter. Gib Frischkäse, Sahne und Brühe dazu, würze mit Salz und Pfeffer und lass die Soße sämig werden.
5.Schütte alles in eine Auflaufform . Streue den Käse darüber und backe den Auflauf 20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist. Bestreue den fertigen Auflauf mit gehackter Petersilie.
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