Spargel-Spinat-Omelett

Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten

Portionen 2
Zutaten:
2 Handvoll Spinat
250 g grüner Spargel
6 Eier
Chiliflocken optional,
Salz und Pfeffer
Öl für die Pfanne

Zubereitung:
1.Wasche den Spinat und lass ihn abtropfen. Wasche auch den Spargel, entferne holzige Enden und schäle ggf. das untere Stück. Schneide die Stangen klein.

2.Erhitze Öl oder Butter in einer Pfanne und brate den Spargel 5 Minuten unter Wenden an.

3.Verrühre derweil die Eier und würze sie optional mit Chiliflocken sowie mit Salz und Pfeffer.

4.Nimm die Hälfte vom Spargel aus der Pfanne und gib dafür die Hälfte vom Spinat dazu. Brate ihn 1 Minute mit.

5. Gieße die Hälfte der Eier dazu und lass sie stocken. Falte das Omelett und brate es beidseitig goldbraun.

6.Nimm es aus der Pfanne, halte es warm und verfahre mit den übrigen Zutaten genauso.