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Spargeltarte mit gekochtem Schinken und Tomaten
Diese Spargeltarte ist ein echter Hit im Frühling! Knuspriger Blätterteig, zarter Spargel, würziger Schinken
und frische Tomaten passen perfekt zusammen – ob als Hauptgericht oder Snack.
und frische Tomaten passen perfekt zusammen – ob als Hauptgericht oder Snack.
Zutaten (für 4 Personen):
1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
500 g weißer Spargel
150 g gekochter Schinken, in Streifen
150 g Kirschtomaten, halbiert
150 g Crème fraîche oder Frischkäse
2 Eier
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
Salz & Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian oder frische Kräuter nach Wahl
Zubereitung:
Spargel schälen, Enden abschneiden, in etwa 4 cm lange Stücke schneiden und 5-7 Minuten in Salzwasser kurz kochen.
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Blätterteig in eine Tarte- oder Quicheform legen und den Rand hochziehen.
Crème fraîche, Eier, Salz, Pfeffer und Thymian in einer Schüssel gut verrühren.
Spargel, Schinken und Tomaten auf dem Teig verteilen.
Die Eier-Crème fraîche-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
Mit geriebenem Käse bestreuen.
Die Tarte etwa 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung fest wird.
Tipp: Ein frischer grüner Salat dazu macht das Frühlingsgericht perfekt!
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