Spekulatius-Knusperchen

Zutaten (40 Stück)
125 g Pflanzenmargarine
215 g weiße Kuvertüre
150 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 Prise Jodsalz
2 Eier
125 g Weizenmehl
75 g Walnüsse
75 g ganze Haselnüsse
2 TL Spekulatiusgewürz (alternativ Zimt)


Zubereitung

1
Margarine und 175 g Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.

2
Zucker, Vanillinzucker, Salz und Eier schaumig rühren.

3
Mehl zu der Eimasse sieben und unterrühren.

4
Die Nüsse grob hacken und zusammen mit dem Spekulatiusgewürz sowie der Schokoladen-Buttermasse unterrühren.

5
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad (Umluft: 150 Grad) etwa 20 bis 25 Minuten backen.

6
Nach dem Backen die Masse in kleine Rauten schneiden, abkühlen lassen.

7
Restliche Kuvertüre schmelzen und als Streifen über die Rauten ziehen.

Nährwerte (Pro Portion)

10 g Kohlen-hydrate
2 g Eiweiß
7 g Fett