Spinat-Tomaten-Risotto mit Cipollata-Spiess

Spinat-Tomaten-Risotto mit Cipollata-Spiess​

Nährwerte:
Pro Portion
Kohlenhydrate 68.0
Eiweiss 24.0
Fett 41.0
kKalorien

Zutaten:
Für 4 Personen

1 Zwiebel gross
25 Gramm Butter
300 Gramm Risottoreis
400 Gramm Dosentomaten gehackt
5 Deziliter Hühnerbouillon
250 Gramm Blattspinat tiefgekühlt, an- oder aufgetaut
Pfeffer Salz
Sbrinz AOP oder Parmesan, nach Belieben
8 lange Tranchen Bratspeck
16 Cipollata
1 Esslöffel Bratbutter

Zubereiten:

1. Die Zwiebel fein hacken. In der Butter hellgelb dünsten.

2. Den Reis beifügen und rösten, bis er leise knistert. Tomaten sowie nach und nach knapp die Hälfte Bouillon beifügen und den Reis unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis er praktisch alle Flüssigkeit aufgenommen hat.

3. Jetzt den Spinat sowie die restliche Bouillon untermischen, würzen und alles nochmals 6-8 Minuten garen. Dann nach Belieben Parmesan oder Sbrinz unterrühren.

4. Inzwischen die Specktranchen halbieren und die Cipollata damit umwickeln. Je 4 Würstchen auf einen Spiess stecken. In einer beschichteten Bratpfanne in der heissen Bratbutter rundum braten. Auf dem Reis anrichten.

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