Südtiroler Apfelstrudel aus dem Glas: Genuss aus den Alpen

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Ein Südtiroler Apfelstrudel aus dem Glas.
Weltbester Nachtisch.
Da muss man einfach zugreifen!​

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Zutaten für 4 Portionen: ​

• 3 Äpfel
• 3 EL Zitronensaft
• 40 g Rosinen
• 80 g Zucker
• 20 g Pinienkerne
• 1/4 Apfel
• 150 g Sahne
• 250 g Frischkäse
• 2 EL Puderzucker
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 60 g Butterkekse

Pro Portion etwa: ​

• 654 Kalorien
• 11,2g Eiweiß
• 36g Fett
• 70g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ​

Und so wird’s gemacht: ​

1. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Mit Zitronensaft, Rosinen, Zucker und ein wenig Wasser aufkochen. Etwa 10 Minuten weich köcheln.
2. Das Kompott auskühlen lassen. Die Pinienkerne in einer Pfanne leicht goldbraun rösten und ebenfalls abkühlen lassen.
3. Das Apfelviertel zum Garnieren entkernen und in schmale Spalten schneiden. Die Sahne mit Frischkäse, Puderzucker und Vanille cremig aufschlagen.
4. Die Kekse zerbröseln und ein wenig in 4 Gläser (je 250 ml) streuen. Darauf Äpfel füllen und mit Creme bedecken. Den Vorgang wiederholen und die letzte Creme-Schicht mit den übrigen Äpfeln toppen.
5. Mit den restlichen Bröseln und Pinienkernen bestreuen und mit den Apfelspalten garnieren.