märi
Disco-Load-Titan
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Tarte au citron meringuée
Zutaten für den Teig
- 125g Butter
- 100g Puderzucker
- 1 Ei
- 250 g Mehl
- Linsen zum blind backen
- Aus allen Zutaten einen Mürbeteig herstellen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ofen auf 180°C Heissluft vorheizen.
- Eine Tarte Form gut ausfetten und mit Mehl bestäuben. Mürbeteig in die Form drücken, mit einer Gabel einstechen, ein Backpapier auflegen und die Linsen zum Beschweren darauf verteilen.
- Bei 180°C Heissluft ca. 15 min. backen.
- Darauf achten dass der Rand nicht verbrennt.
- Backpapier und die Linsen vorsichtig entfernen und weitere 5 min. im Ofen backen
Zutaten für die Füllung
- 5 Bio Zitronen
- [130g Puderzucker
- [200g Schlagsahne
- 5 Eier
- Zitronen gut waschen und die Schale abreiben.
- Den Saft auspressen (150 ml) und mit dem Puderzucker verrühren.
- Die Eier und Zitronenabrieb zu der Zitronen Puderzucker Masse geben und gut verrühren.
- Flüssige Sahne unterrühren.
- Die Masse in die vorgebackene Tarte füllen und bei 120°C Heissluft 45 min. backen.
Zutaten für den Baiser
- 3 Eiweiß
- 120g feiner Zucker
- Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen, dann den Zucker einreisen lassen und solange schlagen bis der Zucker sich aufgelöst hat und eine glänzende Masse entstanden ist.
- Den Baiser auf die gebackene Tarte mit einem Esslöffel in Wellen auftragen und unter dem Grill im Backofen auf höchster Stufe nur kurz bräunen.
- Alternativ mit einem Bunsenbrenner die Baisermasse bräunen.
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