Thunfischauflauf

Wenn dieses Wohlfühlessen goldgelb gebacken und verführerisch dampfend aus dem Backofen kommt, gibt es kein Halten mehr: Mit unserem Rezept für Thunfischauflauf an grünem Pesto gelingt Ihnen ein deftiger Genuss für den ganz großen Hunger.

Zutaten
4Portionen

Für den Auflauf:

• 400gMakkaroni
• Salz
• 2Schalotte
• 1Knoblauchzehe
• 2DosenThunfischfilet, im eigenen Saft
• 11/2ELOlivenöl, kalt gepresst
• 1TLPaprikapulver
• 1ELOregano, getrocknet
• 2ELTomatenmark
• 200mlSahne
• 400gTomaten, stückig
• 1PriseZucker
• 1Priseschwarzer Pfeffer, gemahlen
• 1KugelMozzarella

Für das Pesto:

• 300gErbsen, tiefgekühlt
• 4ELOlivenöl
• 50gPinienkerne
• 1BundBasilikum
• 1PriseSalz
• 1PrisePfeffer

Zubereitung

1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. Maccaroni in ausreichend gesalzenem Wasser 6-7 Minuten bissfest kochen. Abgießen.

2
In der Zwischenzeit Schalotten und Knoblauch pellen und fein hacken. Thunfisch abgießen.

3
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch hineingeben und anschwitzen. Paprikapulver, Oregano und Tomatenmark einrühren und kurz mit anschwitzen. Mit Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen. Stückige Tomaten und die Hälfte des Thunfischs hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen. Hitze abstellen. Mit Zucker, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und mit einem Pürierstab pürieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

3823kJ Energie
913kcal Kalorien
93g Kohlenhydrate
49g Fett
33g Eiweiß