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Tortellini Bolo mit Zucchini
Unsere Tortellini Bolo mit Zucchini ist in nur 30 Minuten fertig
und bringt jedes noch so hungrige Kind zum genüsslichen Schweigen.
und bringt jedes noch so hungrige Kind zum genüsslichen Schweigen.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Niveau: ganz einfach
Zutaten:
Personen 4
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
250 g Rinderhack
Salz
Pfeffer
Zucker
200 ml Gemüsebrühe
1 Dose (à 400 ml) Kirschtomaten
1 Pck. (à 250 g) Spinat-Ricotta-Tortellini (Kühlregal)
125 g Mozzarella
Zubereitung:
1.
Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und quer in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln.
2.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini darin unter Wenden kräftig anbraten und herausnehmen. Hack im restlichen Bratöl unter Wenden krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Mit Brühe ablöschen, Tomaten zufügen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Tortellini unterrühren. Alles aufkochen. Mozzarella zerzupfen und in der Pfanne verteilen. Zugedeckt 5–7 Minuten garen, bis der Käse zerläuft.
Nährwerte
Pro Portion
680 kcal
47 g Eiweiß
29 g Fett
54 g Kohlenhydrate
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