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Tortilla-Currysuppe
Bunte Curry-Mais-Suppe mit knackigem Gemüse und Tortilla-Chips
- der perfekte Suppen-Comfort für gemütliche Abende!
- der perfekte Suppen-Comfort für gemütliche Abende!
Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
einfach
Zutaten:
Portionen 4
2 Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
2 Dosen Mais (850 g)
3 TL mildes Currypulver
1300 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
2 rote Paprika
Salz
1 EL Zitronensaft
1 rote Peperoni
½ Bund Petersilie
Tortilla-Chips zum Garnieren
Zubereitung:
1.Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einen Topf erhitzen. Zwiebeln darin ca. 3 Minuten andünsten. Mais abtropfen lassen, zugeben und mit Curry bestäuben. Unter gelegentlichem Rühren 3-4 Minuten anrösten. Gemüsebrühe und Sahne zugeben und aufkochen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
2.Inzwischen Paprika waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit einer Schaumkelle ca. 4 EL Mais aus der Suppe nehmen. Übrige Suppe pürieren, und mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Paprikawürfel zugeben und weitere ca. 5 Minuten köcheln.
3.Peperoni waschen, putzen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, Blättchen fein hacken. Suppe anrichten und mit Mais, Peperoni und Petersilie bestreuen. Tortilla-Chips dazu reichen.
Nährwerte:
Pro Person
500 kcal
11 g Eiweiß
25 g Fett
60 g Kohlenhydrate
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