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Tortilla mit Chorizo
Die Chorizo verleiht der Tortilla eine deftige Note - wirklich lecker.
Der mexikanische Klassiker. Wenn Du Deine Gäste wirklich begeistern willst, serviere ihnen ein großartiges Gericht wie Tortilla mit Chorizo. Mit Chorizo, die in einer Pfanne gebacken wird, kann man nicht viel falsch machen? Die Chorizo verleiht der Tortilla eine deftige Note.Zutaten
Rezept für 4 Portionen
- 1 Chorizo am Stück
- 750 g Kartoffeln
- 12 Eier
- 250 ml Milch
- 6 Mini-Paprika
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Schnittlauch
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Pimentón de la Vera
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1. Zunächst die Kartoffeln abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Mini-Paprika vierteln und entkernen, dann abwaschen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
- 2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln samt Paprika und Frühlingszwiebeln für etwa 10 Minuten anbraten, dabei immer gut wenden. das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3. Eine Auflaufform oder ein Blech mit etwas Fett einreiben und die Gemüse-Kartoffelmischung darauf verteilen.
- 4 . Die Eier mit der Milch vermengen, mit Pimentón de la Vera, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden und untermengen. Die Eiermasse über die Kartoffel-Gemüse-Mischung gießen und alle für ca. 30 bis 40 Minuten bei Ober-/Unterhitze in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.
- 5. Die Chorizo in Scheiben schneiden und 10 Minuten vor Ablauf der Backofenzeit auf die Tortilla legen.
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