Türkische Pasteten - mit Fleisch und gebackenem Teig.

Türkische Pasteten - mit Fleisch und gebackenem Teig​

Zutaten:
für den Teig:
Mehl - 500 g
Salz - 3 g
gekochtes Wasser - 250 ml
Öl - 20 g

RUHEN LASSEN 15 MIN

für die Füllung:
Hackfleisch - 800 g
Salz - 5 g
schwarzer Pfeffer - 5 g
Frühlingszwiebel - 25 g
Petersilie - 15 g
Wasser - 30 ml

zum Backen im Ofen:
Butter - 30 g
Blechdurchmesser 32 x 38 cm
Butter - 30 g

IM BACKOFEN 180 °C/15 MIN

für die Soße:
Dill - 15 g
saure Sahne - 20 g
Knoblauch - 2 Zehen

Zubereitung:
Aus Mehl, Wasser, Salz und Oel einen Teig herstellen und danach 15 Minuten ruhen lassen.
Teig in 5 Teile teilen .

Hackfleisch ,Salz, Pfeffer Frühlingszwiebel ,Petersilie und Wasser mischen
Jedes Teigstück zu ovalem Blätzchen auswallen, und mit Füllung belegegen. Rand frei halten und hochklappen bis sich das wie eine Tasche schliesst. Mit der Naht nach unten nochmal kurz auswallen und dann in der Bratpfannne anbraten.
Auf ein Backblech legen und darauf einen kleinen Würfel Butter., Ober und Unterhitze 180 Grad 15 Minuten backen. Dabei schmilzt der Butter und versickert im Teig.

Dazu reicht man eine Sauce aus:
Saure Sahne 20 gr.
Dill 15 gr.
2 Zehen Knoblauch durch die Presse gedrückt

Dazu passt Salat oder Gemüse.