Veganes Blätterteig Zupfbrot

Veganes Blätterteig Zupfbrot​

Zeitangaben :
Vorbereitung 20 min
Backzeit 20 min
Ober und Unterhitze 200 °C
Heissluft 180 °C

Zutaten:
für 1 veganes Zupfbrot

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Blätterteig 270 g
1 kleine rote Zwiebel fein geschnitten
1 kleine Zucchini fein gewürfelt
1 Karotte geraspelt
1 kleine Dose (150 g) Kichererbsen Sud aufgefangen
100 g veganer Frischkäse
2 EL Saaten (z.B. Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne)
Salz, Pfeffer und Knoblauch
Etwas Öl zum Braten


Zubereitung Backofen

Schritt 1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2
Rote Zwiebel und Zucchini in Öl anbraten. Karotte und Kichererbsen zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.

Schritt 3
Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen.

Schritt 4
Den veganen Frischkäse auf eine Seite des Blätterteigs streichen. Das Gemüse darauf verteilen und die leere Teighälfte wie ein Buch darüber klappen.

Schritt 5
Teig mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Die Teigoberfläche dünn mit Kichererbsensud bestreichen und mit Saaten bestreuen.

Schritt 6
Im vorgeheizten Backofen auf zweiter Schiene von unten ca. 20 Min. goldbraun backen.

Tipp
Nach Belieben die Teigoberfläche zusätzlich vor dem Backen mit geriebenem veganem Käse bestreuen.

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