Warmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern

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Warmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern​

Aufwand Einfach
Zubereitung 20 Min.
Backzeit 10 Min.
Ruhezeit 15 Min.

Zutaten:
9 Portionen

300 g Zartbitterkuvertüre
300 g ungesalzene Butter
150 g Zucker
2 Eier
5 Eigelbe
90 g Mehl
½ TL Salz
ungesalzene Butter (zum Einfetten)
Zucker (zum Bestäuben)
Puderzucker (zum Garnieren)

Utensilien:
Backförmchen, Backpinsel, Backofen, Schneidebrett, Messer, Stieltopf (klein), Handrührgerät mit Rührbesen, Schneebesen, Backofen

Nährwerte pro Portion
kcal 533
Fett 37 g
Eiweiß 8 g
Kohlenhydr. 46 g



Schritte 1/7
ungesalzene Butter (zum Einfetten) Zucker (zum Bestäuben)
Backförmchen Backpinsel

Förmchen ausbuttern, Zucker hineingeben und vorsichtig schwenken, sodass der Zucker gleichmäßig an den Innenseiten der Form haften bleibt.

Schritte 2/7
300 g ungesalzene Butter
Backofen Schneidebrett Messer Stieltopf (klein)

Backofen auf 200°C vorheizen. Kuvertüre grob hacken. Butter in einem Topf auf mittlerer Hitze schmelzen lassen. Anschließend gehackte Kuvertüre hinzugeben und ebenso schmelzen.

Schritte 3/7
150 g Zucker 2 Eier 5 Eigelbe ½ TL Salz
Handrührgerät mit Rührbesen

In einer großen Schüssel Zucker, eine Prise Salz, Eier und Eigelbe mit einem Rührgerät oder einem Schneebesen gut verquirlen.

Schritte 4/7
Schneebesen

Anschließend die geschmolzene Kuvertüre zur Eimasse geben und gut vermengen.

Schritte 5/7
Mehl ebenso hinzufügen und unterrühren.

Schritte 6/7
Nun den Teig in die bereits ausgebutterten Förmchen geben (ca. 4 cm hoch). Anschließend die gefüllten Förmchen für 5 Min. ins Gefrierfach stellen.

Schritte 7/7
300 g Zartbitterkuvertüre
Backofen

Küchlein im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 8 – 10 Min. backen, dann ca. 5 Min. auskühlen lassen und servieren. Dazu das Küchlein vorsichtig auf einen Teller stürzen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Schlagsahne oder Vanilleeis passen ebenso hervorragend dazu.