Weihnachtliche Panna Cotta mit Gewürzkaramell

Panna Cotta mit Gewürzkaramell und Walnüssen: So schmeckt Weihnachten!
Panna Cotta mit Gewürzkaramell und Walnüssen: So schmeckt Weihnachten
Suchst du noch nach einem Dessert für das Weihnachtsessen? Dann ist unsere Panna Cotta mit Gewürzkaramell die Lösung.​

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Zutaten für 4-6 Gläser: ​

• Für die Panna Cotta:
• 500 ml Sahne
• 1 Vanilleschote
• 5 Blatt Gelatine
• 40 g Zucker
• Für das Topping:
• 10 g Butter, aus dem Kühlschrank
• 1 TL Fleur de Sel
• 75 g Zucker
• 200 ml Sahne
• 0,5 TL Lebkuchengewürz
• 150 g Walnüsse

Pro Portion etwa: ​

• 499 Kalorien
• 6g Eiweiß
• 49g Fett
• 19g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ​

Und so wird's gemacht: ​

1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen. Sahne mit dem Mark, der ausgekratzten Schote und dem Zucken kurz aufkochen und 4-5 Minuten leise köcheln lassen.
2. Den Topf von der heißen Herdplatte nehmen und die Sahne durch ein feines Sieb in eine Schüssel füllen.
3. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen, kräftig ausdrücken und in die noch heiße Sahne rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Die Masse in Dessert-Gläser füllen und 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Die Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen. Fleur de Sel und Lebkuchengewürz in die Butter mithilfe einer Gabel einarbeiten.
5. Den Zucker in einer Pfanne schmelzen und leicht karamellisieren lassen. Mit der Sahne ablöschen, kurz aufkochen und unter Rühren leise köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
6. Die Soße von der Platte nehmen und 2 Minuten abkühlen lassen. Währenddessen die Walnüsse grob hacken. Dann die Gewürzbutter einrühren und die Soße in ein Behältnis mit Ausgießer füllen.
7. Nun die Soße auf den Desserts verteilen und für 15 Minuten kühlen. Zum Schluss mit den gehackten Walnüssen garnieren und servieren.