Weltbester Käsekuchen ohne Boden - Omas Rezept

Weltbester Käsekuchen ohne Boden - Omas Rezept​

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit/Backzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit aktiv: ca. 70 Minuten

Zutaten :
4 Eier
1 kg Magerquark
200 ml Sahne
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
½ Vanilleschote (das Mark davon)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
geriebene Zitronenschale (optional)

Zubereitung:

Schritt 1:
Heize den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vor.

Schritt 2:
Verrühre in einer Schüssel die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker, der Vanille und dem Salz mit einem Schneebesen.

Schritt 3:
Gib die Sahne und das Puddingpulver hinzu und rühre alles zu einer cremigen Masse. Rühre dann den Quark unter die Eimasse.

Schritt 4:
Fülle den Teig nun in eine 26 cm gefettete Backform und backe den Kuchen für 50 Minuten im Backofen. Sollte der Käsekuchen zu dunkel werden, so decke ihn mit etwas Backpapier ab.

Schritt 5:
Nach dem Backen lässt du ihn direkt im Ofen für 3 Stunden abkühlen.