Wildschwein-Burger

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.
Nährwert / Person: 899 kcal
Fett: 40 g
Kohlenhydrate: 70 g
Eiweiss: 56 g

Rotkohl
200 g Rotkohl fein gehobelt
½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
2 EL Preiselbeeren aus dem Glas
2 EL Rotweinessig
½ TL Chiliflocken
½ TL Salz

Preiselbeer-Chutney
6 EL Preiselbeeren aus dem Glas
1 EL grobkörniger Senf

Wildschweinschnitzel
1 EL Olivenöl
8 Wildschweinplätzli (je ca. 40 g)
½ TL Salz
wenig Pfeffer
300 g Raclettekäse, in Scheiben

Belegen
4 Burger-Brötli, quer halbiert



Schritt 1/4 Rotkohl

Rotkohl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, gut mischen.
200 g Rotkohl fein gehobelt
½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
2 EL Preiselbeeren aus dem Glas
2 EL Rotweinessig
½ TL Chiliflocken
½ TL Salz


Schritt 2/4 Preiselbeer-Chutney

Preiselbeeren und Senf mischen.
6 EL Preiselbeeren aus dem Glas
1 EL grobkörniger Senf


Schritt 3/4 Wildschweinschnitzel

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Schnitzel würzen, ca. 2 Min. braten, wenden, Käsescheibe darauf legen, ca. 2 Min. fertig braten, bis der Käse geschmolzen ist.
1 EL Olivenöl
8 Wildschweinplätzli (je ca. 40 g)
½ TL Salz
wenig Pfeffer
300 g Raclettekäse, in Scheiben


Schritt 4/4 Belegen

Burger Schnittflächen mit dem Chutney bestreichen, wenig Rotkabis auf die Burger-Böden verteilen. Je 2 Schnitzel darauflegen, restlichen Rotkabis darauf verteilen. Burger-Deckel darauflegen.
4 Burger-Brötli, quer halbiert

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