Zimtparfait

Nährwerte:
Pro Portion
Kohlenhydrate 20.0
Eiweiss 2.0
Fett 16.0
kKalorien 235.0

Zutaten:
Ergibt 4 Portionen
2 Eigelbe
1.5 Deziliter Sahne
1.5 Deziliter Wasser
3 Zimtstangen
75 Gramm Zucker

Zubereiten:
1.Wasser, Zucker und Zimtstangen in ein Pfännchen geben und aufkochen. Dann die Flüssigkeit auf kleinem Feuer – das ist wichtig, damit sie nicht zu schnell einkocht und dementsprechend weniger Zimtaroma annehmen kann! – auf 2–3 Esslöffel einkochen, dann abkühlen lassen.

2.Zimtsirup und Eigelb in eine Schüssel geben und zu einer dicken Creme aufschlagen; dies dauert auch mit dem Handrührgerät gut 5 Minuten.

3.Die Sahne steif schlagen und unter die Zimtcreme ziehen. Diese in kleine Portionenformen oder in eine kleine, mit Klarsichtfolie ausgelegte Terrinenform geben und mindestens 4 Stunden gefrieren lassen.

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