Zucchinischnitten

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten

Portionen 4

Kochutensilien
2 Auflaufformen

Zutaten:
200  g Bacon
2 Zucchini
8 Eier
200  g geriebener Käse z. B. Gouda oder Emmentaler
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Muskat
etwas Öl zum Einfetten der Form

Zubereitung:
1.Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
2.Schneide den Bacon in kleine Stücke und brate ihn in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig an. Lass ihn auf Küchenpapier abtropfen.
3.Würfle die Zucchini und brate sie im verbliebenen Baconfett an, bis sie keine Flüssigkeit mehr abgeben.
4.Verquirle die Eier mit dem geriebenen Käse und würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat.
5.Vermenge Zucchiniwürfel und Bacon mit der Eier-Käse-Mischung und fülle alles in eine gefettete kleine Auflaufform.
6.Stelle die Form in eine größere Auflaufform, die du mit heißem Wasser füllst. Dieses sollte etwas bis zur Fülllinie der Eimasse reichen.
7.Backe die Zucchinischnitten etwa 30 Minuten im Wasserbad, bis die Masse fest geworden ist.
8.Lass sie leicht abkühlen, schneide sie in handliche Stücke und bewahre sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf.

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