Aachener-Printen-Creme: Raffiniertes Dessert mit Aha-Effekt!

Aachener-Printen-Creme: Raffiniertes Dessert mit Aha-Effekt! ​

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Zutaten für 4 Portionen: ​

• 4 Blatt Gelatine
• 2 Eier
• 1 Eigelb
• 80 g brauner Zucker
• 1 TL Rübensirup
• 150 g Mascarpone
• 2 Msp. Zimt
• 2 Msp. Anispulver
• 2 Msp. gemahlener Koriander
• 1 Msp. Nelkenpulver
• 4 cl Rum
• 400 ml kalte Schlagsahne
• 4 Aachener Printen, fein zerbröselt
• 4 eingelegte schwarze Vanille-Nusshälften aus dem Glas
• 3 TL Aachener Printen-Brösel zum Bestreuen

Pro Portion etwa: ​

• 553 Kalorien
• 5g Eiweiß
• 45g Fett
• 25g Kohle

Zubereitungszeit: ​

Gesamtzeit: 15 Minuten (zzgl. 2 Stunden Kühlzeit)

Und so wird’s gemacht: ​

1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Eier und das Eigelb mit dem braunen Zucker ca. 5 Minuten hellschaumig aufschlagen. Rübensirup, Mascarpone und Gewürze einrühren.
2. Den Rum in einem kleinen Topf erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine mit dem Rum in die Eiercreme rühren, die Sahne vorsichtig unterheben und die zerbröselten Printen untermischen.
3. Die Creme mithilfe eines Spitzbeutels mit Sterntülle in kleine Einmachgläser dressieren und im Kühlschrank ca. 2 Stunden kalt stellen.
4. Zum Servieren mit den abgetropften Nüssen garnieren und mit den Bröseln bestreuen. Nach Belieben noch Aachener Printen dazu reichen.

Gibt es eine Aachener Printen-Creme als Dessert, solltest du definitiv Platz für den Nachtisch lassen! Der edle Abschluss eines festlichen Menüs ist ein Genuss für alle Sinne und sieht fantastisch aus.

Der Star der Creme sind natürlich die würzige Printen. Aber was sind eigentlich Printen? Ganz einfach: das Nationalgebäck Aachens! Diese Lebkuchen-Spezialität ist für ihre knackige Konsistenz und herrlichen Weihnachtsgewürze berühmt. Und genau diese Aromen machen die Aachener Printen-Creme zu einem Geschmackserlebnis.