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Amaretti-Schokoladen-Cake
Auch wenn die Verpackung der Amaretti sehr schön ist,
lohnt es sich doch, sie auszupacken, sie passen hervorragend zu der Schokolade.
lohnt es sich doch, sie auszupacken, sie passen hervorragend zu der Schokolade.
Nährwerte:
Pro Portion
Kohlenhydrate 38.0
Eiweiss 6.0
Fett 23.0
kKalorien 386.0
Zutaten:
Ergibt etwa 12 Stück
200 Gramm Edelbitterschokolade mit 70% Kakaoanteil; siehe Tipp
0.5 Deziliter Espresso kräftig
150 Gramm Butter
200 Gramm Amaretti fest, trocken
100 Gramm Mandeln gemahlen geschält
25 Gramm Mehl
0.5 Päckchen Backpulver
140 Gramm Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
Zubereiten:
1.Eine Cakeform von 30 cm Länge mit Backpapier auslegen und grosszügig ausbuttern. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
2.Die Schokolade in Stücke brechen. Mit dem Espresso und der Butter in eine Schüssel geben. Über einem heissen Wasserbad langsam schmelzen lassen. Glatt rühren.
3. Im Cutter die Amaretti mahlen oder diese in einen Plastikbeutel geben und mit dem Wallholz fein zerbröseln. Mit den Mandeln, dem Mehl und dem Backpulver mischen.
4. Zucker, Salz und Eier 5 Minuten zu einer hellen Creme aufschlagen. Zuerst die geschmolzene Schokolade, dann die Amaretti-Mandel-Mischung unterrühren. Die Masse in die vorbereitete Form füllen.
5. Den Cake im 170 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 60 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf eine Platte stürzen und auskühlen lassen.
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