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Apfel-Pekannuss-Couscous
Couscous zum Frühstück? Mag vielleicht etwas ungewöhnlich klingen, aber dieses schnell gemachte Apfel-Pekannuss-Couscous ist eine köstliche Alternative,
wenn du Lust auf etwas anderes zu klassischen Haferflocken hast. Die kleinen Hartweizen-Körnchen sind aufgrund ihrer Vielfältigkeit mittlerweile weltweit etabliert
und dieses Gericht ist ein weiterer Beweis dafür, warum sie so beliebt sind.Besonders praktisch an Couscous ist seine feine Struktur.
Er muss nicht gekocht werden. Es reicht, ihn mit heißem Wasser zu übergießen und anschließend quellen zu lassen.
Er ist also eine perfekte Grundlage, wenn du morgens nicht viel Zeit hast, um lange in der Küche zu stehen.
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4
Zutaten:
200 g Couscous
250 ml Wasser
2 Äpfel am beste säuerliche Sorten wie Granny Smith
50 g Pekannüsse
100 ml Milch oder Pflanzenmilch
2 EL Ahornsirup
1 TL Zimt
50 g Rosinen optional
Zubereitung
1.Übergieße den Couscous in einer Schale mit heißem Wasser, decke es ab und lass es für 5 Minuten quellen.
2.Wasche währenddessen die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in kleine Würfel.
3.Röste die Pekannüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett für 2-3 Minuten kurz an. Stelle sie anschließend zur Seite und hacke sie grob, sobald sie abgekühlt sind.
4.Lockere den Couscous mit einer Gabel auf. Rühre Milch, Ahornsirup und Zimt unter. Hebe anschließend die Apfelwürfel, Rosinen und Pekannüsse unter.
5.Vermische es gut miteinander und lass es noch einmal für etwa 2 Minuten ziehen.
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